確定冷庫制冷方案的原則
也就是利用制冷技術(shù)外熱量從溫度較低的環(huán)境，轉(zhuǎn)移到溫度較高的環(huán)境，系統(tǒng)叫制冷系統(tǒng)。
冷庫安裝建造時對于冷庫制冷方案，是冷庫設(shè)計單位根據(jù)冷庫要求提出的初步設(shè)想，冷庫建造好后期投入使用的效果和所使用的制冷方案有著相當(dāng)密切的關(guān)系。
當(dāng)在冷庫設(shè)計確定冷庫制冷方案不當(dāng)時，會給冷庫建造使用造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失和操作管理的不便，影響冷庫機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)性及經(jīng)常運轉(zhuǎn)費用等。所以在確定冷庫制冷方案時，一定要從先進(jìn)、實用、發(fā)展、經(jīng)濟(jì)等多方面出發(fā)，詳細(xì)分析比較，選擇更更合適的冷庫設(shè)計方案。
2.確定冷庫制冷方案的內(nèi)容
①冷庫設(shè)計確定制冷系統(tǒng)壓縮的級數(shù)及壓縮機(jī)型號；
②確定冷庫系統(tǒng)制冷劑種類及冷凝器類型的選用；
③確定冷庫自動化方案；
④冷庫設(shè)計確定制冷系統(tǒng)的供液方式；
⑤確定冷庫的冷庫方式；
3.確定冷庫制冷方案的依據(jù)
①明確冷庫的使用性質(zhì)要求；
②冷庫生產(chǎn)工藝的要求；
③冷庫建造規(guī)模和庫主所能投資情況；
④冷庫安裝建造制冷系統(tǒng)裝置位置環(huán)境，冷庫外空氣溫濕度。
⑤冷庫建造的環(huán)境情況，如氣象條件和冷卻水溫、水量、水質(zhì)等情況；
4.確定冷庫制冷方案的原則
①滿足食品冷加工工藝要求，保證質(zhì)量，降低干耗；
②冷庫方案更好選用新工藝、新技木、新的設(shè)備為佳；
③提倡冷庫制冷系統(tǒng)：運行安全可靠，操作管理方便，選用自動控制方案為先。
④冷庫設(shè)計方案考慮投資合理，全面比較冷庫建造成本和后期運轉(zhuǎn)費用，同時技術(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)
展趨勢也必須考慮周全。
結(jié)論也就是冷庫制冷方案一定要安全可靠、方便靈活、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理。
