月餅保鮮冷庫
月餅保鮮冷庫主要也就是用于保鮮貯藏月餅，而月餅保鮮冷庫分兩種：一種是高溫月餅保鮮冷庫；另一種是低溫月餅保鮮冷庫。
高溫月餅保鮮冷庫設計溫度為：0~10℃。主要是用于保鮮貯藏豆沙、蓮蓉、棗泥、杏仁、百果等軟餡餡心月餅。這一類月餅在25℃的溫度環境下，只能保存10~15天左右。
而且月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發霉、變質， 所以一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。
為了能在短期內大面積的大量的滿足全國各地乃至世界的部分區域對月餅需求，那么生產廠家就要在中秋節前期的1～3個月時間做好產品的市場鋪墊工作。那么月餅的保鮮時間必須延長，這里也就必須需要月餅保鮮冷庫來保鮮儲存。
低溫月餅保鮮冷庫設計溫度一般為：-18℃。主要是用于保鮮貯藏冰皮月餅和冰淇淋月餅等。也就是我們去店里買的那種，拿回家需要放二氧化碳干冰，保持約1~2小時的低溫，不吃時必須保存在冰箱冷凍室內的月餅。
而對于商家為滿足主場需求大量生產，大量貨量都是以保鮮貯藏在低溫月餅保鮮冷庫內。
比如我公司開冉制冷有為元祖食品武漢工廠建造低溫、中溫冷凍冷藏庫面目，溫度0度，-18度，-30度，建造規模1000立方米。用于面包，蛋糕，月餅等食品的保鮮貯藏。
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